炒个年糕给落花尝尝

卷儿跳跳 · 发表于 2024-3-3 20:45

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   这个世界很有点浮夸，浮夸的本质就是不充实，不存在。没有实际价值，经过人为搅动炒作膨胀起来的就叫泡沫。像我们常见的炒股，炒楼，炒资源，炒茶叶、炒酒、甚至炒人。虽然这个世界无所不炒，无事不吵，但百姓们还是要亦步亦趋、三餐一宿地生活着的。

   今天实实在在地就炒个年糕吧。香软、耐饥，很生活。给花落过生日吃。

   在我们这里年糕有两种，一种是加了70%糯米的糯米年糕，软糯是它的特性，

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另一种是粳米年糕，不放糯米，口感不粘，软滑有劲。易消化。

糯米年糕因其软糯的特性，适用糖炒，加芝麻。又甜又糯又香，我好这一口。

粳米年糕适合加在菜做，比如涮火锅、炒海蟹、做菜汤年糕，都是咸口的。这个季节用春笋、肉丝、香干、韭黄炒了吃最好的了。

先年糕切片，锅烧烫起青烟，下油，炒年糕，等年糕微黄有点起壳，盛起备用。洗锅烧油（最好是猪油）炒肉丝、春笋丝、香干丝，放点撕碎的黑木耳那是极好的。炒八成熟，调味。放少量水（感觉一分钟就可以将水烧干的量），下年糕一起煮四五十秒钟，这时的水已经基本烧干了，下韭黄段，一起炒。炒20秒的样子，韭黄也就熟了，放点鸡精就可以出锅了。

筱曦 · 发表于 2024-3-3 20:56

我先替花落尝尝鲜

筱曦 · 发表于 2024-3-3 20:57

年糕，我一般都是吃火锅放过，煮麻辣烫也放过，其他的吃法没做过

风有约 · 发表于 2024-3-3 21:02

还有吗

卷儿跳跳 · 发表于 2024-3-3 21:09

风有约发表于 2024-3-3 21:02
还有吗

你问了必须要有！

卷儿跳跳 · 发表于 2024-3-3 21:10

筱曦发表于 2024-3-3 20:57
年糕，我一般都是吃火锅放过，煮麻辣烫也放过，其他的吃法没做过

那就是粳米年糕了。

花落千江水 · 发表于 2024-3-3 21:24

筱曦发表于 2024-3-3 20:56
我先替花落尝尝鲜

尝一口就行，别吃完

花落千江水 · 发表于 2024-3-3 21:25

你这么好的厨艺，让我这负责一日三餐的人情何以堪？

花落千江水 · 发表于 2024-3-3 21:26

超市里有卖年糕的，但我没做过，改天照你的方法学学。

筱曦 · 发表于 2024-3-3 21:40

花落千江水发表于 2024-3-3 21:24
尝一口就行，别吃完

替你尝尝，好吃你再来吃哈哈

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