【中秋征文】浅谈中秋四宝

网络小刀

文/网络小刀

中秋节这个特殊的节日里，有四样东西扮演着不同角色。这四宝便是：月饼、鸭子、芋艿和毛豆。
     月饼，本为大众所忠爱之物，然我却始终无法爱它如命。想起小时候的一个寒假，我偷懒没有吃早餐，中午醒来时，父母却早已上班。
     没人做早点，无奈之下，我只得偷偷地摸出家里库存亲友送的月饼，试图用它来填补饥饿的空洞。拆开一个包装，以迅雷不及掩耳之势吞咽。
     然而，我仅仅咬了一口，便被那甜腻的味道齁得受不了。那时，月饼中的糖分过多，导致我蛀牙难忍，其钻心之痛至今记忆犹新。
     我仅仅品尝到月饼表皮的一层面粉，便不得不将其弃置。呜呼，世间的美好之物，若是过于甜腻，总是令人难以承受。
     个人殊爱鲜肉月饼，盖因传统月饼之商业机密，更在于饼皮之讲究，肉馅之精妙，烘烤之严谨。
     今每值中秋佳节，辄见于大食品店门前，人潮汹涌，络绎不绝，皆为求一尝鲜肉月饼，而甘愿排队等候，乃至争先恐后，宛如古时庙会之盛况。

八宝鸭，这道菜名，在中国的上海、苏州等地，如同一个古老的传说，让人垂涎欲滴。
     它是一道传统的名菜，其独特的风味和精致的制作工艺，让人难以忘怀。
     城隍庙的老饭店，是这道菜的最佳煮法之地。那里的厨师们，犹如技艺高超的艺术家，将食材的每一个细节都把握得恰到好处。
     上海人讲究精致，八宝样的制作上体现的也是淋漓尽致。酥脆的鸭皮包裹着鲜嫩的鸭肉，搭配着丰富的配料，让人回味无穷……
     这道菜的美妙之处，就在于它能够将食材的精髓完美地呈现出来。
     关于八宝鸭的传说，还有一个奇特的民间故事。据说，江南人中秋吃鸭子的习俗源于元末时期。
     那时，蒙古统治者横行霸道，欺压汉人，汉人决心推翻蒙古人的统治。然而，当时的统治者非常谨慎，不能公然反抗。
     于是汉人便用一种隐语来表达他们的意愿：杀鸭子。这看似无害的举动，实际上是暗指杀鞑子。
     这个鞑子并非指真正的鞑靼人，而是指蒙古统治者。
     这个故事流传至今，人们将中秋节吃鸭子视为一种纪念，同时也表达了对那些压迫者的反抗精神。

芋艿，又称为芋头。这芋头嘛，本人对其口味绝对是不能恭维，但科普后得知能让人脾胃舒服，美容养颜，还有益头发乌黑。倘若能调理得当，倒也不失为一件好事。
     芋艿，遇难，谐音，是明朝年间，敌寇侵犯东南沿海，戚继光带兵抗击敌寇，作战取得了阶段性的胜利。
     但到了深夜敌人搞偷袭，戚继光等被围困在山上，断绝粮草，士兵们只挖野草充饥，挖到了很多野芋。
     这些野芋挽救了众人的性命，但是却没有人知道这种食物的名字。戚继光为了纪念遇难的士兵将其称之为“遇难”。
     戚家军饱食芋艿后犹如从天而降的英勇战士，他们以惊人的毅力突破了敌人的重重围困，将侵略者歼灭在睡梦之中，完成了这场惊心动魄的突围。
     自此以后，东南沿海一带的百姓在每逢中秋佳节之际，便以糖烧“遇难”来祭奠戚继光将军的抗敌功绩，以及世代铭记民族危难的不朽情怀。

毛豆，即带荚的豆类植物，在春夏时节生长，收获于初秋。这类作物似乎颇受寻常普通家庭喜爱。
     喜欢水煮毛豆的烹饪，只需简单地煮熟或焯水，就能得到一份清爽美食。在无聊的时候，居然将此作为一种零食。
     只要手指轻轻一掐，两至三粒豆子滚落口中，包含着一种咸咸汁水滋味便是美轮美奂。
     毛豆，它不仅仅是一种食物，它更是一种祝福，一种希望。它与小毛头谐音，寄托着家庭对孩子的深深期望。
     家里的小孩子，就像那颗小小的毛豆，娇嫩、活泼，需要大人们的精心呵护。

月饼，圆圆满满，象征着团圆和和谐；
     鸭子，肥嫩鲜美，乃是中秋佳节的必备之物；
     芋艿，营养丰富，口感滑嫩，是中秋时节的美食佳品；
     毛豆，清香扑鼻，滋味独特，可解乡愁，助人畅想。四者各具特色，皆为中秋之必备。
     不禁让人感叹，这便是中华美食之精髓，深藏于日常之中，却又不可小觑。

2023/9/23

网络小刀

图片来自网络

舒童清风

我的天，垂涎欲滴啊。

网络小刀

舒童清风 发表于 2023-9-23 17:00
我的天，垂涎欲滴啊。

为做这四道美食的文，我也是好伤脑细胞啊。

舒童清风

中秋的餐桌上，我也把这四道菜备上，

网络小刀

舒童清风 发表于 2023-9-23 17:11
中秋的餐桌上，我也把这四道菜备上，

味道如何每个人自有定论，要的是那份仪式感。

天空随风

我对那鸭子比较感兴趣，有机会去上海尝尝

香袭

中秋四宝介绍的有滋有味，垂涎三尺了！

初晓微茫

长知识了，都还有这么多的谐音和说法呀。
月饼不是齁甜呀，芋头我喜欢吃，毛豆要分场合吃吧。

上海朝阳

小刀介绍的很对，上海中秋节的主要招牌就是这类，芋艿毛豆节煮一锅，几乎本地人都会烧个酱鸭，另外还有一种食材会加入进来，就是菱角。今天老妻一定要买新开的大富贵熟食里的酱鸭，这肉烧的很老，只能靠手撕，真还不如我上周烧的家庭酱鸭