【五味杂陈】干炸水煮鱼

初晓微茫 · 发表于 2023-4-14 21:05

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    水煮鱼好吃，但是据说是口水鱼，电视也曝光过，
商家会将客人吃剩的水煮鱼汤料，再次回锅，去除渣儿，
重复使用。所以每次去饭店闻见香喷喷的水煮鱼那窜鼻
子的香味，还是咽咽口水作罢了。

   一次去和合谷吃快餐，看见推出新品：干炸水煮鱼，
果断买了品尝，真是很好吃，尤其是不用稀汤寡水的，干
炸的不仅保留了水煮鱼的味道，而且比口水鱼卫生多了。

从那以后，一馋水煮鱼，就去和合谷吃干炸水煮鱼，后
来不知道为什么这道菜没有了。

一次想吃胖头鱼，去农贸市场买水库鱼，摊贩很热心，说只
买大胖头，不如买整条鱼划算，我忽然想起，对呀，就用大胖头
鱼身子做干炸水煮鱼得了。

自己凭着吃干炸水煮鱼的口感，只能照猫画虎的学做了。

   做法：将鱼切成小块，用适量的盐搅拌一下，沾上少许干面粉，
在油锅里煎炸，炸好后夹在盘子里，锅里放上油，把灯笼辣椒和
麻椒炒出香味，最后把煎好的小鱼块放进去翻炒几下。

   自己也可以做干炸水煮鱼了，特别下饭。

初晓微茫 · 发表于 2023-4-14 21:07

临屏敲字，约20字一行，这样好统计数字

月到天心 · 发表于 2023-4-14 21:08

本帖最后由月到天心于 2023-4-14 21:10 编辑

这个更是连汤都没有了，够狠！一开始我还寻思呢！这有干有水的，怎么做呢？莫非像双杠洗衣机，干湿两用，先炸后放靓汤

江书晚 · 发表于 2023-4-14 21:10

鱼肉炸一下，香脆的呢~！
挺好的呢

江书晚 · 发表于 2023-4-14 21:11

我们这边的干锅脆鱼，挺出名的~
有一段时间都会迷恋去吃一下

初晓微茫 · 发表于 2023-4-14 21:12

月到天心发表于 2023-4-14 21:08
这个更是连汤都没有了，够狠！一开始我还寻思呢！这有干有水的，怎么做呢？莫非像双杠洗衣机，干湿两用，先 ...

不过这回你跑的快，有鱼块吃，晚了只能吃鱼渣儿了

月到天心 · 发表于 2023-4-14 21:12

明白了，做水煮鱼的鱼片，直接下油锅，炸的外焦里嫩，应该很好吃的样子。

初晓微茫 · 发表于 2023-4-14 21:12

江书晚发表于 2023-4-14 21:10
鱼肉炸一下，香脆的呢~！
挺好的呢

炸鱼最好吃

月到天心 · 发表于 2023-4-14 21:12

初晓微茫发表于 2023-4-14 21:12
不过这回你跑的快，有鱼块吃，晚了只能吃鱼渣儿了

嗯嗯，我再跑两圈，消消食，争取多吃几块。

初晓微茫 · 发表于 2023-4-14 21:13

江书晚发表于 2023-4-14 21:11
我们这边的干锅脆鱼，挺出名的~
有一段时间都会迷恋去吃一下

这名字听着都香，这是哪里的菜品啊？

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