四季烤麸

离漾° · 发表于 2023-10-21 19:36

上海朝阳发表于 2023-10-21 19:34
看来离漾也是北方或者西南的，这烤麸在佛庙的素食里会切成片，晒干油炸加调料更好吃。

我这也属于南方吧，不知道属于哪个南

上海朝阳 · 发表于 2023-10-21 19:40

紫怡发表于 2023-10-21 18:48
百度了下，这烤麸像我们这里的面筋，是干的吗

上海的面筋是像乒乓球，开个小洞，把肉糜塞进去，煮汤或者红烧，这烤麸是制作成很大的一个圆饼状，网状体，商家都是切成块条状出卖。饮食中要比豆腐干好吃

初晓微茫 · 发表于 2023-10-21 19:40

被首页的图片吸引来了，看着就馋人

上海朝阳 · 发表于 2023-10-21 19:42

风儿。发表于 2023-10-21 19:04
不怎么吃这个

叫你当家按我的操作烧一次

上海朝阳 · 发表于 2023-10-21 19:55

离漾° 发表于 2023-10-21 19:36
我这也属于南方吧，不知道属于哪个南

估计这食材在江浙沪的特产

上海朝阳 · 发表于 2023-10-21 19:56

初晓微茫发表于 2023-10-21 19:40
被首页的图片吸引来了，看着就馋人

北京没有这材料

初晓微茫 · 发表于 2023-10-21 20:26

上海朝阳发表于 2023-10-21 19:56
北京没有这材料

熟食里有，是凉菜。自己做没看见过这食材。

上海朝阳 · 发表于 2023-10-21 20:41

本帖最后由上海朝阳于 2023-10-21 20:45 编辑

初晓微茫发表于 2023-10-21 20:26
熟食里有，是凉菜。自己做没看见过这食材。

那是南方传过去的烹饪菜，但这菜最好是用冰糖烧，也可以将生烤麸水煮熟，再滗干水分，冰糖下锅煸炒出糖色，再下烤麸和佐料，最后收干带粘加点香油。

初晓微茫 · 发表于 2023-10-21 20:44

上海朝阳发表于 2023-10-21 20:41
那是南方传过去的烹饪菜

网上有吗？回头买一些

上海朝阳 · 发表于 2023-10-21 20:48

初晓微茫发表于 2023-10-21 20:44
网上有吗？回头买一些

你们那儿可能没有吧，这食材容易酸，快递不方便，况且价钱便宜，冰块快递太亏了

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