蔥油手撕雞腿（两版） TO:点点

镜心 · 发表于 2022-3-26 11:04

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主楼原味

用的是大鸡腿

处理干净后，烧热一锅开水放入鸡腿，再放几片姜片，一把捆绑好的葱段，少许绍兴酒。
放入鸡腿后水再烧开后就关到最小火，煮20分钟后把鸡腿捞起放进准备好的冰水（有冰块的那种冰水）

切点葱白，磨些姜末放入小碗里，再加一点盐。

用小火炸小葱头（要用葱油），炸到小葱头微黄时关火，把葱油倒进准备好的葱白姜末碗里，搅拌。

把冰好的大鸡腿撕碎，摆盘，把拌好的葱油淋上，开吃！

镜心 · 发表于 2022-3-26 11:04

酱油版用的是小鸡腿。
煮法有稍稍不一样，如果你们想试着做，挑自己喜欢的方式做。
小鸡腿基本步骤一样，就是水烧开后下鸡腿，盖上锅盖煮五分钟，后熄火，重点是熄火，就由开水余温焖熟。
焖20分钟左右（具体看你的鸡腿大小）。20分钟后取出还是放进冰水里（有冰块的那种）。

葱油是用姜块，蒜头及一把葱段小火爆的，小碗加一汤匙酱油，一汤匙蚝油，葱花，我还加了小米椒。

把熬好的葱油倒进小碗，搅拌。

把冰好的鸡腿撕碎，摆盘，把拌好的酱油淋上，开吃！

天空随风 · 发表于 2022-3-26 11:09

哇，好馋人啊，两款都好吃

飘～ · 发表于 2022-3-26 11:15

走去吃饭！看饿了！

穆云寒 · 发表于 2022-3-26 11:29

点点吃不完的，这么多。
分享了。呵呵！

点点 · 发表于 2022-3-26 11:45

今天说啥也不减肥了
必须吃的肚子圆鼓鼓的

点点 · 发表于 2022-3-26 11:46

穆云寒发表于 2022-3-26 11:29
点点吃不完的，这么多。
分享了。呵呵！

一起吃一起吃

穆云寒 · 发表于 2022-3-26 11:51

点点发表于 2022-3-26 11:46
一起吃一起吃

好的，再来点椰子汁。

风吟 · 发表于 2022-3-26 12:19

直是美味~

风吟 · 发表于 2022-3-26 12:19

直是美味~

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