上海熏鱼（初学版）

苏大强TQ

俺饿了

松竹林影

浅风儿 发表于 2020-5-15 10:12
做的真诱人呀。

第一次，还没有经验，制作更不地道，也许不符合上海菜的特色呢。欢迎分享！远握并问好！

松竹林影

苏大强TQ 发表于 2020-5-15 10:23
俺饿了

呵呵，饿了吗？买瓶老酒，用熏鱼做下酒菜。但不知符合朋友口味否？

苏大强TQ

松竹林影 发表于 2020-5-15 10:28
呵呵，饿了吗？买瓶老酒，用熏鱼做下酒菜。但不知符合朋友口味否？

好吃还不用花钱就中

浅风儿

松竹林影 发表于 2020-5-15 10:27
第一次，还没有经验，制作更不地道，也许不符合上海菜的特色呢。欢迎分享！远握并问好！

第一次就做得色香俱全，你真是厉害。

缘飘紫妖

这个点，看到这个，是要馋死人的节奏啊

蔺晨TQ

虽然俺老蔺怕甜，吃不惯南方菜，但你这卖相看着诱人，想来口感也是很好

子非鱼~

看着很诱人，中午就用熏鱼当下酒菜了~

上海朝阳

尹初音 发表于 2020-5-15 09:08
侬也是上海人伐？老早点春节家里都会做的，还有蛋饺，现在省力了，直接买了

买来的蛋饺不好吃，摇好的肉糜最好在砧板上再用刀斩两遍，让肉糜黏在一起，再包裹进蛋皮或者饺子皮馄饨皮里。

上海朝阳

林影兄做的熏鱼很好，色泽正好，确实可以媲美熟食店的熏鱼。我大约在二十几年前多次制作，有时候钓到草鱼或者黑鱼，就会做熏鱼。酱油白糖麻油葱姜蒜和水煮熟冷却，油锅中小火炸制厚鱼片，待金黄色时取出直接入调味中，一分钟左右就取出装盘，不再煮，煮过后的熏鱼缺少脆香感。