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[食全食美] 第一次做蒸蛋糕 [复制链接] (56/3598)

鲜花(1755) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2020-1-1 22:43 | 显示全部楼层
东南西北风 发表于 2019-12-25 12:39
是啊  为什么是白色的啊   她们是加了什么变黄色的呢

烤的会呈金黄色,蒸的就会比较白了
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 楼主| 发表于 2020-1-1 22:46 | 显示全部楼层
扎西才让 发表于 2019-12-25 15:30
那不是噎的么。。红酒也没有

红酒没有,红茶有一杯
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 楼主| 发表于 2020-1-1 22:47 | 显示全部楼层
-天边 发表于 2019-12-25 15:51
硅胶刮刀  好像跟我一样一样的

这种刮刀比较好用呢
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 楼主| 发表于 2020-1-1 22:50 | 显示全部楼层
燕无双 发表于 2019-12-28 11:30
我有次也是减糖,效果不够好,六六说加糖是有作用的,为了更好的发酵,蓬松,后来我对那些方子的配比都不敢 ...

糖多些蛋清更容易打发,做出来的成品蓬松度会更好,只是我不太喜欢太甜的,鸡蛋又这么多,容易腻的感觉了
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 楼主| 发表于 2020-1-1 22:52 | 显示全部楼层
黑白 发表于 2019-12-29 18:38
都有这么有才,厉害

黑白也能做的
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 楼主| 发表于 2020-1-1 22:54 | 显示全部楼层
六六 发表于 2020-1-1 18:26
报告山水,我来晚了,那天被艾特来,刚进入帖子,正好来事就赶着出去了,结果一忙就是一周多

以为你没收到俺@你呢
鲜花(1755) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2020-1-1 22:58 | 显示全部楼层
六六 发表于 2020-1-1 18:29
很想知道蒸蛋糕的口味是怎样的,没看见山水说嘛

因为我糖加的少,会平淡一点,但是配着葡萄干吃觉得刚刚好,口感还是比较细腻,也有较浓的鸡蛋香味,就是蓬松度差了一些
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 楼主| 发表于 2020-1-1 23:03 | 显示全部楼层
六六 发表于 2020-1-1 18:34
方子里的白糖八克,对于100克面粉和5个鸡蛋来说真的是很少很少了,一般最小的六寸蛋糕所需的糖都得加到三四 ...

糖是很少的说,是想吃着更健康一点,烤的蛋糕还是甜点吃起来更香些,觉得还是做两个鸡蛋合理些,把面粉调到合适的量就好
鲜花(1755) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2020-1-1 23:06 | 显示全部楼层
六六 发表于 2020-1-1 18:37
柠檬汁可以用白醋替代,刚开始做烘焙时我也是常备着瓶装柠檬汁,但不经常做的话很容易过保质期,远不如白 ...

白醋用起来的确更方便些,家里放着几个酸溜溜的橙子,也不好吃就拿来利用了
鲜花(6688) 鸡蛋(23)
发表于 2020-1-1 23:18 | 显示全部楼层
咋都那么能干呢?
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