第一次做蒸蛋糕

心中的山水

打蛋器、硅胶刮刀，做蛋糕的必备工具。





出锅啦！蒸蛋糕的盆忘记刷点油，底部粘住了，面相不太好看。





着急了，顺手拿起锅铲划开的，很不齐整，很不美观，吸取教训，下不为例哈！配点黑加仑葡萄干，味道不错哦~~





榨汁剩下的橙肉拿来泡水吃，不能浪费啦




用料：
鸡蛋5个
白糖8克
玉米油20克
新鲜橙汁95克
面粉100克

制作过程：
1.蛋清和蛋黄分离开分别装入两个小盆中。
2.先处理蛋黄，盆中加入玉米油20克，新鲜橙子切成两半取汁80克，面粉100克，充分搅拌均匀备用。
3.接着处理蛋清，盆中加入15克橙汁，用打蛋器高速档打出大气泡后加入一半白糖，继续打发到蛋清表面有划痕时将剩下的白糖加入，打发至蛋清呈很细腻的泡沫状，打蛋器搅拌头能将其挂起成尖状不掉落就行了。
4.将打好的一半蛋清加入到蛋黄面糊里，用刮刀以炒菜的方式搅拌均匀。
5.最后倒入剩下的一半蛋清中搅拌，搅拌好后晃动几下排出多的气泡就可以入锅蒸了。

心中的山水

        看到六六做的烤蛋糕，俺心动了！可是俺没有烤箱，买个烤箱吧？好像也不是太需要，可能做几次后会被闲置，没有烤箱，那就做蒸蛋糕吧！主意打定，开始物色需要的工具，一边买工具，一边网上搜了些别人做蛋糕的经验和心得，从中琢磨一些要领，从来没做过，心里也没谱，不知道能不能成功，为啥一次要这么多的鸡蛋，这么多，吃了不太好吧，怎能消化的了？可是不加泡打粉的话，蛋糕只能靠打发的蛋清才有松软的效果，在没有经验的情况下，避免第一次就失败，暂且先用5个鸡蛋的量吧，下次我想做两个鸡蛋的，感觉更健康合理一些！
        看到很多人糖放的都挺多，我不想放那么多糖，毕竟吃多了不好，我放的较少，打蛋清的时候糖多点容易打发且稳定性更好，为了缓和糖少的不足，我加了15克橙汁，这有助于打发蛋清，没买到合适的柠檬，才用了橙子代替，刚好这橙子很酸，也能去一些鸡蛋的腥味，玉米油的用量我也减半了，想做低糖少油的，我做的这个肯定没有六六的烤蛋糕香甜，但从健康的角度来说也是不错的！硅胶刮刀是必备的，一体样式的便于清洗，打蛋器家里有个手动的，打发蛋清不行的，本来想买个半自动的，听到反馈说比手动的强不了多少，最后买了个电动的，工具给力，效率才会高。面粉筛买了一个，发现材料不太好，而且不方便清洗，不清洁的面粉筛会造成面粉的二次污染，这个工具就被我忽略了。
         借鉴别人的经验再结合自己的想法，第一次做的蒸蛋糕，虽然和想象的有差距，不算很理想，但也不算太失败哈！

心中的山水

@六六

扎西才让

白色的蛋糕。。看着挺好吃的。。想起了雪饼

心中的山水

扎西才让 发表于 2019-12-24 21:56
白色的蛋糕。。看着挺好吃的。。想起了雪饼

请扎西品尝，虽然样子不够美，味道还是可以的

扎西才让

心中的山水 发表于 2019-12-24 22:14
请扎西品尝，虽然样子不够美，味道还是可以的

必须嚼一块

心中的山水

扎西才让 发表于 2019-12-24 22:18
必须嚼一块

不太甜，可以多一块

小寒寒

我阿姨也会蒸，寒寒会吃

小寒寒

祝圣诞节快乐呀～～

东南西北风

是啊  为什么是白色的啊   她们是加了什么变黄色的呢